Форум » Отдохновение » Сама садик я садила, сама буду поливать » Ответить
Сама садик я садила, сама буду поливать
Тайна: Приветище! Я вступила вчера в клуб органического земледелия! Научилась работать с плоскорезом и пошло дальше. теперь воюю с мамой по вопросу перекапывания земли.
эс: катюля пишет: У нас на поле засилье медведки.у нас тоже, и почва тоже песчанник. Катюля, я попробовала: вокруг картошки(кот. посадили клумбой) по периметру посеяла семена ноготков. Результат - ни одной обгрызанной, дырявленной картофелины. Девочки, купили семена горчицы белой. Поздно уже сеять? Теперь только весной?
эс: loovi пишет: Ежели я еще больше насажаю куда девать-то? еще морозить можно. На пленке или стеклянной доске раскладываешь в один ряд и в отделение, где -18. Как замерзнет - в пакет, воздух выпустить и в обычную заморозку. Альфа пишет: Уже компотов наварила, варенья и огурцов насолила.здорово! Ябоки можно так приготовить (но это не на хранение, просто вкусно). В сковородку налить воды, когда закипит насыпать сахар, в сироп положить нарезанные тонко яблоки, покипеть на несильном огне 5 мин. Когда остынет, получатся яблоки в желе. Я делаю из спелой грушовки, зрелая она мягкая, поэтому сырой ее не любят, а желе вкусное.
Тайна: эс пишет: Девочки, купили семена горчицы белой. Поздно уже сеять? Теперь только весной? Сей прямо сейчас. До осени она успеет не только отрасти, но и плоды дать))) Только этого не нужно. Как зацветет - можно зарывать в землю. По принципу органического земледелия на участке не должно быть черной земли. Убрали урожай - сейте седераты.
Тайна: Альфа пишет: Сегодня опробоваю баклажаны на зиму Чего с баклажанами будешь делать? А то я кроме как обжарить и сверху плюхнуть помидорку - ничего не знаю. А в книжках - долго и нудно.
Альфа: Тайна пишет: Чего с баклажанами будешь делать? Тань начиталась рецептов в интернете, аж голова кругом пошла, вот парочку выбрала попроще. 1 рецепт: Вам понадобится: 15 штук болгарского перца; 15 штук маленьких баклажанов; 15 штук помидоров; 5 штучек репчатого лука; 1 острый перчик; 1 пучок любой зелени на ваш вкус (мы берем немного укропа и петрушки); полстакана сахара; 2 стакана растительного масла без запаха; 1 стакан 6% уксуса; 2 столовые ложки соли. Хорошенько промыть баклажаны и перцы. Перцы наколоть вилкой. У баклажанов обрезать хвостики. Сложить все в большую кастрюлю и залить маринадом. Поставить на огонь, после закипания варить в течение 30 минут. Разложить по банкам и закатать. Маринад делается так: помидоры, лук, перец (острый) пропустить через мясорубку. Туда же порезать зелень, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Довести до кипения и залить баклажаны и перцы. Этот рецепт безумно вкусный! Готовя все с хорошим настроением и любовью, мы отдаем частичку своей любви близким! 2 рецепт: Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Положить их в холодную воду на 1 час, чтобы избавиться от горечи. Затем баклажаны нужно отжать и обжарить на растительном масле. Отдельно сварить маринад. Для этого в воду добавляют соль, сахар, уксус и доводят до кипения. Дают покипеть пару минут. Берем кастрюлю и слоями укладываем в нее баклажаны (обжаренные) и чеснок с укропом. Все заливаем рассолом. Держим при комнатной температуре 3 часа, а затем убираем на сутки в холод. Готово! Останется разложить все, вместе с маринадом, в подготовленные банки и закатать. Открыв зимой такую баночку с консервированными баклажанами, вы будете очень довольны! В таком виде баклажаны очень похожи на грибочки. Почти не отличить
Тайна: Альфа пишет: Открыв зимой такую баночку с консервированными баклажанами, вы будете очень довольны! В таком виде баклажаны очень похожи на грибочки. Почти не отличить Вот это мне нравится больше всего А чего грибочков-то не закатать? Тем более в этом году говорят их полно. Баклажаны это как-то сложно. Видела рецепт соленых баклажанов - попробую, скажу.
катюля: эс , у нас медведка обожрала в прошлом году все иголки на молодых весточках сосны, в этом году я почаще актеликом обрабатывала - только слегка. но опять обожрала, божья тварь! А березу наполовину обожрали какие-то зелененькие жучочки, я их даже в атласе-определители пока не нашла. Правда, листики потом отросли, да и вообще она поперла. за лето выросла на полтора метра, сейчас высота метра 4. И что получилось? - стала закрывать мне вид (потрясающий, к слову) с веранды. А поскольку у нас только два диких крупномера, надо будет еще подсаживать. Плюс еще кусты, яблони-сливы и т.п. Спасибо за совет, ноготки буду сажать обязательно, плюс они еще и сидераты, тоже можно в землю закапывать. Я буду сажать горчицу в сентябре, считай озимые Правда, на сайте Тимирязевки, который я выше давала, пишут, что надо сажать не позднее третьей недели августа.
Тайна: катюля пишет: Правда, на сайте Тимирязевки, который я выше давала, пишут, что надо сажать не позднее третьей недели августа. Для зеленой массы можно и позже. Катюля, а чего это тебя все грызут??? Ты часом сама себя не обгрызаешь???
катюля: Тайна , да вроде нет. Раньше иной раз обгрызала заусенцы (мечта маникюрши), но после темы про самоедство, вроде бы распрощалась с такой привычкой. Даже козюльки не ем
катюля: Яблоки хорошо сушить. У нас бабушка два года назад насушила на воздухе огромное количество яблок, было очень вкусное вяленое яблочко зимой позрызть или на компот. Я хочу купить что-то вроде сушки для фруктов. А то нынче опять урожай на яблоки, а дни не так чтоб много солнечных, чтоб на солнце яблоки сушить. Есть еще способ: "Сад и огород Cушка для Яблок Когда яблок много, мы их сушим. Для этого у нас сделано несколько рам, обтянутых сеткой, которой затягивают летом форточки от комаров. В дачной кухне протапливаем не очень жаркую плиту и кладем на ее чугунную поверхность какие-нибудь железки, на них – густую металлическую сетку и устилаем ее слоем яблочных долек. По бокам этой сетки тоже ставим железки-подставки и опять – сетку с дольками. И так три-четыре яруса. Наутро все яблоки высыхают. Л. ИСАЧЕНКО" отсюда http://www.province.ru/newspapers/gazeta/40/37(96)/560704.html Или вот еще способы Сушка овощей, плодов, ягод Из всех видов переработки и консервирования сельскохозяйственных продуктов сушка наиболее древний способ, широко применяемый и в настоящее время. Он имеет существенное преимущество перед всеми остальными способами консервирования, так как не требует каких-либо сложных приспособлений и специальной тары. А солнечно-воздушная сушка протекает в естественных условиях на открытом воздухе. Сушка плодов и овощей происходит за счет испарения содержащейся в них воды. Чтобы этот процесс протекал интенсивно, необходимо обеспечить постоянное поступление сухого воздуха, а в сушилках — подогретого, и удаление воздуха, уже насыщенного влагой. Солнечно-воздушная сушка Для солнечно-воздушной сушки выбирают открытую, сухую площадку, вдали от проезжих дорог стоянок домашних животных, мусороприемников и т. д. Желательно разместить ее в саду. Площадка должна иметь небольшой уклон к югу и прогреваться солнцем возможно дольше. Землю лучше посыпать мелким гравием, чтобы было меньше пыли. Рядом с площадкой устраивают навес, под которым сушат зелень и некоторые плоды, хранят инвентарь — подносы или сита для сушки, а в случае непогоды — на короткое время и недосушенные продукты. Иногда здесь же организуют мойку, чистку и резку сырья. Сушат сырье в ситах. Обычно длина их 1,2—1,5 м, ширина 0,7—0,8 м, высота каркаса и внутренней рейки 4— 5 см. Вместо сит можно пользоваться подносами. Их делают так же, но вместо сетки набивают тонкие планки с зазорами 3—6 мм для прохождения воздуха. Внутренние планки можно не вставлять. Подносы и сита нельзя ставить на землю. Сначала на площадку укладывают доски, на них рейки, а уже потом устанавливают сита с небольшим уклоном к югу. Лучше на площадке вбить колья, а к ним прикрепить слеги или горбылины на высоте 0,7—0,8 м от земли. Высушенные целиком плоды и овощи или крупные куски их тщательно просматривают, удаляют недосушенные, а также возможные засорения. Продукты складывают в ящики, выстланные бумагой, и хранят в сухом помещении. Использованный инвентарь моют и просушивают. Для хорошего цвета сушеного продукта и его надежного хранения некоторые виды фруктов перед сушкой выдерживают в растворе сернистой кислоты или окуривают сернистым газом (газом от горящей серы). Для окуривания строят небольшие отдельно стоящие камеры из огнеупорных материалов, в которых размещают очаг с горящей серой и подносы с сырьем. При этой операции необходимо соблюдать правила противопожарной безопасности и избегать вдыхания сернистого газа. Искусственная сушка. Устройство сушильных установок При искусственной сушке используют русские печи, огневые, газовые или электрические плиты и другие нагревательные установки, а также духовые шкафы и сушильные аппараты различных конструкций. Удобно сушить плоды или овощи в специальных сушильных шкафах. Их ставят на плиту или другую греющую поверхность на кирпичи, уложенные плашмя с зазорами для притока воздуха. Средний размер сушильного шкафа; высота 1 м, ширина 0,7 м. Удобна для установки над газовой, электрической или дровяной плитой небольшая сушилка размером у основания 400x400 мм при общей высоте 660 мм. В ней размещается по высоте семь сит общей площадью примерно 1 м2. Для изготовления сушилки надо иметь два листа кровельного железа. Крыша делается съемной, и в отдельных случаях ею можно не пользоваться. Сита устанавливают на полочках, которые изготовляют из кровельного железа и крепят каждую к стенкам сушилки с помощью реек и шурупов. В нижней части стенок делают отверстия для доступа свежего воздуха. Пол сушилки также из кровельного железа, в нем имеется восемь отверстий, размером 10x5 см каждое, для доступа горячего воздуха. Эти отверстия можно перекрывать двумя шиберами, которые крепятся к нижней стороне пола сушилки. Внутри сушилки к задней стенке под первой и под верхней полками крепится дырчатый патрон из кровельного железа (сечение в виде буквы П). В боковой стенке его делают отверстие в 8—10 мм, через которое вводят тер-мометр. При верхнем положении показания термометра даже четырех ситах. Для улучшения тяги к крышке можно приставить вытянутую железную трубу, но в этом случае под трубой с нижней стороны крышки на расстоянии 2—2,5 см нужно повесить поддон, в который будут попадать капли воды, образующиеся в трубе. При установке сушилки на газовую плиту следует сначала положить металлический или асбестовый круг. Если этого не сделать, то от пламени горелки сильно перегреется пол сушилки, что может вызвать подгорание продукта и даже загорание сит. При использовании для сушки духовых шкафов (духовок) дверцу плотно не закрывают, чтобы был доступ воздуха, иначе продукт запарится. В начальный период сушки эта щель должна быть широкой, затем ее постепенно уменьшают. Сита устанавливают на кирпичи или на боковые выступы, имеющиеся в духовках . Сушку можно проводить и в русской печи, предварительно удалив все угли и очистив под. Перед установкой сит надо убедиться, что температура в печи не выше требуемой, иначе продукция может подгореть, у целых плодов может треснуть кожица и вытечь сок. Проверить температуру можно простым способом: брызнуть несколько капель воды на пол печи. Если она вскипит — печь слишком горяча. Можно также положить в печь кусочек белой бумаги. Если она через 2—3 мин не пожелтеет, то температуру можно считать допустимой. Сита устанавливают на подставку из кирпичей, положенных плашмя. Печь неплотно закрывают заслонкой, для чего ее ставят на два кирпича или дощечки. Кроме того, ее размещают несколько наклонно, чтобы отработанный воздух мог выходить через боковые щели. Для сокращения тяги дымовую трубу прикрывают наполовину. По мере высыхания продукта вентиляцию уменьшают, прикрывая дымовую трубу все больше и больше. К концу сушки заслонку снимают с подставок и печь закрывают так, чтобы были небольшие щели только с боков. Можно сделать специальную заслонку с прорезями вверху и внизу. Сушеная зелень Молодую зелень тщательно вымыть, дать стечь воде, разрезать на кусочки длиной 4—6 см, уложить на сито, сверху покрыть марлей, чтобы не терялись мелкие листочки. Из 15 кг свежего укропа получается 1 кг сушеного. Сушат в тени на воздухе или в духовке при температуре 45— 50°С в течение 4—4,5 ч. Во время сушки зелень осторожно перемешивают, затем делают перерыв на 2—3 ч и продолжают сушку. Овощи сушат до содержания в них 13—14% влаги, затем отбраковывают поджаренные, с черными пятнами или недосушенные и отделяют мелочь с помощью сита (отверстия 5 мм). Естественную воздушную сушку (не на солнце) можно рекомендовать только для зелени петрушки, сельдерея, укропа, шпината, щавеля и др. Хранят сушеную зелень в банках, укладывая неплотно. Сушеные белые коренья Корнеплоды петрушки, пастернака, сельдерея промыть, очистить от корешков, сбланшировать 2—3 мин в кипящем содовом растворе (1 ч. ложка-питьевой соды на 1 л воды). Корнеплоды охладить в воде, очистить и вновь промыть, затем нарезать кружочками или столбиками и сушить при температуре 60—65°С в течение 4—5 ч. Высушенные коренья на один—два дня складывают в деревянный ящик для выравнивания влажности. Хранить в укупоренной стеклянной банке. Из 7,8 кг петрушки, 6,5 кг пастернака, 8 кг сельдерея получается по 1 кг сушеных корней. Сушеная морковь Очистить морковь от кожицы, разрезать столбиками размером 3x5x20 мм либо кружочками толщиной 2—3 мм, сбланшировать (чтобы не разрушался каротин) 2—3 мин в кипящей подсоленной воде (4—5 г соли на 1 л воды) и охладить в холодной. Морковь разложить на сите тонким слоем и сушить при 70—80°С в течение 5—6 ч. Из 9,5 кг свежей моркови получается 1 кг сушеной. Сушеный сладкий и острый красный перец У сладкого перца предварительно удалить плодоножку и семенное гнездо, промыть, мякоть разрезать на кусочки размером 1,5х1,5 см или 2x2 см, сбланшировать в кипящем 1%-ном растворе соли 1—2 мин, охладить, уложить на сито. Сушить при температуре 60—70°С 3—5 ч. Из 10—12 кг свежего перца получается 1 кг сушеного. Стручки красного острого перца сушат, затем удаляют плодоножку и перемалывают в порошок, который можно использовать как острую приправу. Сушеные томаты Небольшие красные томаты (диаметром 5—6 см}, очищенные от плодоножек и промытые водой, разрезать пополам, уложить на сито срезом вверх, чтобы не вытекал сок. Сушить при температуре 50—60°С, через 5—6 ч температуру повышают до 65—70°С. При более высокой температуре томаты приобретают буровато-коричневый оттенок. Общее время сушки — 10—11 ч с возможным перерывом на 4—5 ч. В южных районах можно сушить томаты на солнце, на ночь убирая сита под навес. Срок сушки — 7—10 дней. Сушеный зеленый горошек Как правило, используют мозговые сорта в стадии молочно-воскоеой спелости. Осторожно извлеченные зерна бланшировать 2—3 мин в воде при температуре 90—95°С. Для сохранения цвета на 1 л воды добавить 5 г питьевой соды. Затем быстро охладить под проточной холодной водой, высыпать на сито. Сушить 2—2,5 ч при 35—40°С, затем 1,5—2 ч при 45—50°С и 2—2,5 ч при 55—60°С. Из 5,6 кг свежего горошка или из 14 кг стручков получается 1 кг сушеного. Сушеный репчатый лук Для сушки лучше брать лук острых сортов. Очищенные и вымытые луковицы порезать кружочками толщиной 2— 4 мм, разобрать на кольца. Разложить на сите и сушить при температуре 60—65°С в течение 5—6 ч. Если сушить лук при более высокой температуре, он потемнеет. Сушеный чеснок Чеснок очистить от чешуек и вымыть. Половинки зубков чеснока уложить срезом вверх (чтобы меньше вытекал сок) на сито или ткань. Сушить при температуре 50—55°С до хрустящего состояния. Можно перемолоть в порошок и использовать его для заправки блюд, приготовления соусов. Из 4—4,5 кг свежего чеснока получается 1 кг сушеного. Сухая чесночная приправа На 200 г чеснока 2 ст. ложки молотого перца и 3 ст. ложки молотой петрушки. Мелкий чеснок просушить на открытом воздухе или отопительной батарее. Размолоть в кофемолке , смешать с размолотым сухим корнем петрушки и жгучим красным перцем. Сушеная капуста Белокочанную капусту нашинковать на полоски шириной 0,5 см, отбланшировать в кипящей воде 1—2 мин (либо подержать 4—5 мин в воде температурой 60—65°С) и быстро охладить. Отряхнуть от воды, выложить на сито, просушить при температуре 60—70°С в течение 5—6 ч. Из 14 кг свежей капусты получается 1 кг сушеной. При сушке капусты без бланширования она быстро темнеет и становится невкусной. Картофельный крахмал Картофель отмачивают от грязи 10—12 мин и тщательно моют. Затем измельчают на терочной машинке или на ручной мелкой терке. Полученную кашицу помещают в решето с мелким ситом (из пластического материала) и промывают 3—4 раза водой, помешивая при этом. Через сито проходит крахмальное молочко, которое собирают в таз, отстаивают 4—6 ч, затем воду сливают, крахмал заливают чистой водой и вновь перемешивают. После отстаивания воду сливают Так повторяют 3—4 раза. При последней заливке воды верхний, несколько загрязненный слой крахмала счищают и отдельно сушат. Сырой крахмал раскладывают тонким слоем на сита, покрытые тканью. Сушат при температуре 45—50°С, а затем, когда он достаточно подсохнет, температуру повышают до 60—70°С. В зависимости от качества картофеля на 1 кг сухого крахмала расходуют от 7 до 12 кг сырья. Сушка яблок Наиболее пригодны сорта с плотной белой мякотью. Хороши для сушки яблоки таких сортов, как Антоновка, Коричное, Боровинка, Титовка, Анис, Апорт, Славянка, Штетинское, Пепинка литовская, Папировка, Пармен зимний золотой. Из летних сортов и падалицы получается сушеный продукт более низкого качества. По крупности яблоки обычно калибруют натри вида: крупные — 75 мм и выше, средние — 55—75 мм и мелкие — 35—55 мм. Мелкие плоды, а также дички разрезают на половинки или четыре части, или сушат целиком. Крупные яблоки можно сушить только дольками или кружочками толщиной 5—7 мм. Резать лучше после удаления семенного гнезда, что дает продукцию более высокого качества. Кожицу очищать не обязательно. Нарезанные яблоки просушивают на воздухе, укладывают в один—два ряда на сита и выставляют на солнце или помещают в сушилку. Для сохранения белого цвета резаные яблоки предварительно 5—10 мин окуривают серой. В сушилке устанавливают температуру 75—85°С, а к концу сушки, когда яблоки потеряют 2/3 влаги, температуру снижают до 50—60°С. Сушку продолжают 6—10 ч. Сушка на солнце длится обычно 3—4 дня. Ежедневно яблоки переворачивают, осторожно встряхивая сито. Можно пересыпать их на другое сито. Правильно высушенные яблоки должны иметь цвет желтовато-коричневый или светло-желтый (окуренные яблоки), быть эластичными при сжатии, при сгибании не должны ломаться и выделять сок, содержать до 20% влаги. Для получения 1 кг сушеных яблок расходуют 6,5 кг неочищенных свежих яблок или 8,5 кг очищенных с учетом отходов. Сушка груш Груши для сушки используют летних и раннеосенних сортов, вполне созревшие, но не перезревшие. Плоды должны быть сладкие и сочные. Терпкие плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества. Зимние сорта груш для сушки не используют. Перед сушкой груши обрабатывают так же, как и яблоки. Плоды дикой и мелкоплодной груши обычно сушат целыми и не очищают от кожицы. Крупные плоды по желанию очищают от кожицы, разрезают на половинки или на 4 части с удалением или без удаления семенного гнезда. Температура в сушилке вначале должна быть на уровне 80—85°С, а затем — 50—55°С. Цельные груши обычно сушат 18—20 ч, а половинки — 12—16 ч. Во время сушки плоды следует часто переворачивать. При солнечной сушке груши через двое суток с каждых двух подносов ссыпают в один и досушивают в тени. Продукт не окуренный может иметь, темно-коричневый цвет. На 1 кг сушья, если удаляют кожицу и семенное гнездо, расходуют сырья 7,5 кг, а при сушке неочищенных груш — 5,5 кг. Сушка слив Сливы сушеные называют черносливом. Крупные плоды можно сушить половинками без косточек. Целые сливы для ускорения сушки бланшируют — погружают на 6—20 с в кипящий раствор питьевой соды (100— 150 г соды на 10 л воды). Затем сразу же промывают холодной водой. Концентрацию содового раствора и длительность погружения в него нужно установить на небольшом количестве плодов опытным путем. Правильно обработанные сливы должны иметь мелкую, едва заметную сетку трещин на всей поверхности кожицы. Если образуются крупные трещины или кожица слезает, значит, надо разбавить раствор или сократить длительность погружения. Раскладывают сливы в один слой, не очень плотно, срезом вверх. Сушку начинают при температуре 45°С, через 3— 4 ч ее поднимают до 60°С, а затем и до 75—80°С. Чтобы получить продукт более высокого качества, рекомендуется два-три раза в процессе сушки делать перерывы на 4—5 ч, охлаждая плоды на воздухе, так как при быстром нагревании из них начинает вытекать сок. Каждый раз после перерыва температуру в сушилке поднимают. Можно вести сушку непрерывно, если начинать загружать сушилку с верхних ярусов, постепенно переставляя сита на нижние ярусы, на которых температура поддерживается на уровне 75°С. Сливы на ситах периодически осматриваюти перемешивают. В солнечную погоду подвяливать сливы можно на воздухе, а затем досушить в сушилке. Искусственная сушка слив в зависимости от сортов и размеров плодов продолжается около двух суток. При сушке на солнце сита на ночь убирают под навес. В течение сушки время от времени плоды переворачивают. Хорошо высушенный чернослив должен иметь эластичный и мягкий вид, не выделять сок при надавливании (влажность не более 25%). Цвет для первого сорта — черный, глянцевитый, а для вт-рого — буровато-коричневый. Для получения 1 кг чернослива необходимо 4,3 кг свежих слив. Сушка вишни Для сушки наиболее пригодны сорта Владимирская, Шубинка, Любская, Подбельская, Самаркандская, Анадольская, с темноокрашенной мякотью. Для ускорения сушки плоды обваривают 1%-ным раствором питьевой соды или просто кипятком. После промывки холодной водой раскладывают на ситах и сушат сначала при 50—55°С, а затем при 75—80°С. Косточки удалять не обязательно. Сушеные вишни должны быть глянцевитыми, эластичными, черно-бурого цвета, при сдавливании не выделять сок. Влажность при солнечно-воздушной сушке не более 18%, при искусственной — 19%. Для получения 1 кг сушеной вишни требуется 4,5 кг свежей. Сушка шиповника В средней полосе шиповник собирают в сентябре, когда ягоды приобретают яркий оранжево-красный цвет. При сборе необходимо сохранять плодоножку и цветоложе, тогда потери витамина С при сушке будут меньше. Плоды шиповника необходимо сушить сразу после сбора. Тонкокожие — целыми, а толстокожие — разрезав пополам и сразу же удалив семена и волоски. Продолжительность сушки плодов влияет на сохранность витамина С. Чем быстрее они сушатся, тем больше сохраняется витамин С. Поэтому плоды сушат обычно при температуре 80—90°С а печах или в духовых шкафах не более 4—6 ч. Мороженый шиповник начинают сушить при температуре 70—80°С, а затем снижают ее и так досушивают. Это, например, практикуется в русских печах или в печах, где имеется сушка, и за одну или две ночи после протопки печи шиповник полностью высушивается. Правильно высушенные плоды — буровато-красные или красные с морщинистой поверхностью. Влажность плодов должна быть не выше 20%, вкус — кисло-сладкий, запах должен полностью отсутствовать. Хранят шиповник в герметичных пакетах. Сушка рябины, аронии, ирги, малины, смородины Плоды рябины и аронии, предназначенные для сушки, убирают до заморозков. Сушат рябину при 70—75°С, аронию при 60°С. Хорошо высушенные плоды морщинистые, сохраняют блеск и приятный аромат, при сжатии не сдавливаются в комок. Иргу лучше всего сушить в кистях на солнце, а в печи температуру не поднимают выше 60°С. Вяленая ирга по вкусу напоминает изюм. Ее используют для начинки пирожков, приготовления компотов. Ягоды малины, ежевики, голубики, смородины сушат также при температуре не выше 60°С, периодически перемешивая. Высушенные плоды и ягоды хранят в закрытой таре — в ящиках, бочках или в мешках — в прохладном сухом месте. Из сушеных плодов готовят диетические отвары, напитки. отсюда http://www.kulina.ru/articles/pogreb/doc
Альфа: Тайна пишет: А чего грибочков-то не закатать? Тем более в этом году говорят их полно. Это не мои слова, это из рецепта в интернете, скопировала. Ну а грибочки! Надо в них разбираться и уметь собирать, а я не умею, да и вообще консервирую в первый раз в жизни!
эс: Тайна пишет: Сей прямо сейчас.увы сижу дома. До какого времени не поздно? Зато могу дать рецепт соленых баклажанов (но не для закрутки): в соленой воде поварить целые баклажаны мин. 15., затем положить их под гнет часов на 6, потом с одного бока надрезать и внутрь разложить порезанный мелко чеснок, уложить в емкость (на дно и сверху - укроп) и залить холодным рассолом: на 1 литр воды 1 стол. ложка соли, перец и др. специи по желанию и по вкусу. Перед едой порезать, действительно, на грибы по вкусу похожи.
эс: Тайна пишет: А то я кроме как обжарить и сверху плюхнуть помидорку - ничего не знаю.можно потереть морковь, в сковороде обжарить ее в сметане (потушить), добавить измельченные грецкие орехи и завернуть в обжаренные баклажаны. Для этого режь их не кружочками, а вдоль.
эс: катюля пишет: у нас медведка обожрала в прошлом году все иголки на молодых весточках соснывот это да! Она же корнями и клубнями питается. Может она корни подъела, а от этого иголки поопадали? У березы крона поднимется, вид снова откроется, да и на нее смотреть приятно. А не близко у тебя сосна и береза посажены, кронами не столкнутся? катюля пишет: ноготки буду сажать обязательно, плюс они еще и сидераты, тоже можно в землю закапывать. не знала. Но ведь дорого из маленьких пакетиков с семенами.
эс: Девочки, про сроки прочитала, спасибо!
Lara: Рецепт варенья из кабачков: кабачки очистить (очень удобно чистилкой для картошки-морковки), вырезать семена, порезать кубиками, положить в сироп. 3 кг кабачков, сироп: 3 кг сахара, 1\2 стакана воды (можно чуть больше), как закипит, варить минут 40, за 10 мин до окончания варки добавить 2 лимона, пропущенные через мясорубку целиком (с кожурой). Вкусно!!! Похоже по вкусу на цукаты.
Тайна: Lara Чего-то не пошло у нас варенье из кабачков. Попробовали - и забыли.
Lara: Тайна, а мне нравиться..М-м-! Очень на мармеладки в сиропе похоже, может вы мармелад не любите?
катюля: Девочки, изучаю вопрос сушилки для яблок и прочих фруктов-грибов. Если кто-то что-то подобное покупал - расскажите, пожалуйста. http://www.csena.ru/index.php?categoryID=306&show_all=yes
Тайна: катюля Я тоже планирую такую сушилку покупать - мне ее настоятельно советуют. Говорят незаменимая вещь.
полная версия страницы